Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
5 Stk Tomaten
250 g Gemüsemischung (tiefgekühlt)
140 g Schinken
40 g Mayonnaise
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung   
Zunächst die Gemüsemischung in Salzwasser weichkochen.
In der Zwischenzeit die Toomaten in feine Scheiben schneiden und den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Eier hartkochen. Danach die Mayonnaise mit dem Gemüse vermischen und den Schinken dazugeben. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier halbieren und mit den Tomatenscheiben und der Gemüse-Mayonnaise-Mischung anrichten.
  Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten